Le diabète est une maladie métabolique dont la définition s'est évolué depuis ces trente dernières années. Aujourd'hui, une personne est diabétique lorsque sa glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans son sang, est supérieure à 1, 26 grammes. Le diabète est une maladie de santé publique. En effet, environ 2 millions de Français souffrent de cette maladie. Il existe une prédisposition génétique au diabète et des facteurs environnementaux importants à son apparition